Jakarta, Lapan6online.com : Di tengah wabah corona yang mengganas, pemerintah terpaksa menutup sejumlah tempat guna mencegah penyebaran. Bahkan keramaian juga dilarang, termasuk warung kuliner bakso dan jajanan lainnya.
Bahkan di banyak tempat, tertama di Jakarta, tukang bakso saja mulai langka ditemukan saat pandemi corona makin meluas. Padahal Bakso merupakan salah satu jajanan atau kuliner favorit banyak warga, terutama di santap di waktu curah hujan yang tinggi seperti awal tahun 2020 ini.
Bagi penikmat Bakso dengan segala variannya, tentu saja kecewa. Terutama bakso Mercon. selain nikmat, rasa pedasnya kerap bikin kangen para penggemar.
Nah, daripada mengunci diri di tengah situasi pembatasan sosial atau phsycal distancing dari corona, para penggemar bakso dapat mencoba membuat bakso sendiri. Selain bisa lebih sehat, ternyata membuat bakso juga tidak terlalu sulit.
Berikut ini cara membuat bakso Mercon yang dikutip Lapan6online dari situs Popmama.com :
1. Bahan Resep Bakso Mercon
Membuat bakso mercon ada dua cara. Cara pertama, kamu bisa membuat baksonya sendiri (jika memiliki penggilingan daging) dan cara kedua dengan menggunakan bakso yang sudah jadi. Biasanya di jual di mini market.
Bahan pembuatan baksonya:
- ¾ daging sapi atau daging ayam (sesuai selera)
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- Merica halus (secukupnya)
- 2 siung bawang putih
- 2 sdt penyedap rasa sapi
- ½ sdt merica
- 1 sdt baking powder
- 3 sdm potongan es batu ukuran kecil
- 2 sdm air dingin
- 2 sdm tepung kanji
- 1 sdm tepung terigu
Cara membuat bakso:
- Rebus air di panci sampai mendidih lalu matikan dan pindah air mendidihnya ke baskom
- Siapkan daging giling 3/4, kemudian bagi menjadi 3 bagian
- Siapkan penggiling daging, lalu masukkan daging yang sudah dibagi 3 bagian. Kemudian masukkan 1 telur, 2 bawang putih, 1 sdt garam, 2 sdt penyedap rasa sapi, 1/2 sdt merica, 1 sdt baking powder, lalu giling sampai semua tercampur rata
- Lalu di penggilingan tambahkan 3 sdm potongan es batu ukuran kecil dan air dingin 2 sdm, lalu tepung kanji 2 sdm, dan tepung terigu 1 sdm lalu giling sampai tercampur rata semua
- Setelah adonan bakso tercampur rata. Saatnya mencetak bakso bulat dengan menggunakan tangan.
- Ambil adonan bakso, taruh di telapak tangan, bulatkan. Lalu remas adonan bakso menggunakan ibu jari dan telunjuk. Setelah itu, ambil bakso dengan sendok dan cemplungkan bakso dalam rebusan air panas.
- Jika sudah semua adonan dibulatkan, rebus bakso hingga setengah matang.
Jika tekstur bakso masih padat seperti daging, ulangi giling daging hingga daging berubah tekstur menjadi halus.
Jika sudah jadi baksonya bisa dilanjutkan ke step by step di bawah.
-
Bahan membuat Bakso Mercon
Catat dan siapkan bahan-bahannya ya, Ma :
- 500 gr / 1 Bungkus Bakso sapi/ayam (rasa dan isi daging sesuaikan dengan selera)
- 6 cm / 3 Luas Jari Lengkuas.
- 1,5 Sendok Teh Kaldu Bubuk.
- 1,5 Sendok Teh Garam.
- 1,5 Sendok Teh Gula.
- 500 ml / 2 Gelas Air Mineral
- Jeruk nipis
- Daun bawang
- Bawang goreng
Bahan bumbu yang dihaluskan:
- 25 Buah Cabe Rawit Merah.
- 10 Buah Cabe Keriting Merah.
- 5 Buah Cabe Lombok Merah.
- 8 Siung Bawang Merah.
- 4 Siung Bawang Putih.
- 3 Butir Kemiri.
2. Cara membuat Bakso Mercon
Setelah semua bahan-bahan telah siap, bisa langsung lanjut ke cara membuatnya ya Ma.
Langkah-langkah membuat bakso mercon:
- Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng bakso sekitar 1-2 menit, setengah matang saja dan tiriskan.
- Siapkan wajan panaskan minyak lagi, goreng semua bahan-bahan yang sudah disiapkan. Tumis lalu tiriskan.
- Semua bahan-bahan yang sudah layu haluskan dengan tekstur yang kasar saja, lalu sisihkan.
- Tumis di minyak panas. Setelah panas masukan bumbu yang sudah di haluskan dan lengkuas, tumis hingga harum.
- Lanjut tambah air matang secukupnya, aduk rata lalu tutup wajan. Setelah mendidih masukan kaldu bubuk, garam, dan gula. Lalu aduk sampai rata.
- Terakhir kini masukan bakso setengah matang tadi, lalu aduk rata. Masak 10 hingga 15 menit hingga air surut, lalu angkat bakso dan tiriskan. Selesai dan siap disajikan.
3. Finishing bakso merconmu!
Jika bakso mercon mu sudah siap di piring, kamu bisa menambahkan bawang goreng atau daun bawang sebagai garnish atau hiasan bakso merconmu. Dan kalau kamu suka, kamu bisa pakaikan jeruk nipis untuk rasa yang lebih nikmat.
Selamat mencoba dan menikmati bakso merconmu, ya!
- 5 Kreasi Resep dengan Bahan Oatmeal, Dijamin Lezat!
- 5 Resep dan Cara Membuat Masakan Enak dan Tahan Lama
- Resep dan Cara Membuat Pisang Nugget Kekinian, Mudah dan Murmer!
Sumber Resep: Popmama.com
(*/RedHuge/Lapan6online)
