Jakarta – Lapan6Online : Opor Ayam menjadi salah satu khas masakan daerah yang dihidangkan saat hari Raya Idul Fitri. Makanan ini merupakan Kuliner khas daerah Jawa Tengah dan Timur yang biasanya disajikan bersama dengan ketupat dan sambal goreng.
Opor ayam sebenarnya terbuat dari ayam rebus yang diberi bumbu kental dari santan. Selain santan, ditambahkan berbagai bumbu seperti kencur, serai, dan sebagainya. Namun, untuk kamu yang merasa bosan dengan menu opor ayam cobalah resep variasi berikut ini sebagaimana dilansir Laman idntimes.com:
1. Persiapkan bahan-bahan terlebih dahulu
Bahan bahan yang diperlukan:
- 1 pasang dada ayam yang dibelah menjadi dua
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh blackpepper
Bahan bahan untuk saus:
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 1 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh whitepepper
- 1 sendok teh gula pasir
- 400 ml santan dari 1 kelapa
- 2 sendok teh minyak digunakan untuk menumis
Bahan bahan untuk bumbu halus:
- 3 butir kemiri yang disangrai
- 1 sendok teh ketumbar yang disangrai
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/8 jinten
Bahan pelengkap:
- 100 gram salad
- 100 gram kentang goreng
2. Bumbui ayam lalu panggang
Sebelum memanggang untuk menambahkan rasa pada aam maka lumuri dengan air jeruk nipis, garam, dan blackpepper. Ketika sudah dilumuri maka disarankan untuk memanggang di atas pan yang bergelombang. Bila tidak memiliki pan bergelombang dapat menggunakan yang biasa lalu sisihkan.
3. Buat bumbu halus terlebih dahulu
Sebelum mencampurkan bumbu halus dengan bahan saus maka terlebih dahulu untuk mencampurkan bahan bahannya seperti kemiri, ketumbar, bawang merah, putih, dan jinten. Lalu, tambahkan daun jeruk dan daun salam untuk menambahkan aroma harum. Setelah itu, baru tumis bahan bahan tersebut di atas pan dengan minyak sedikit.
4. Campurkan tumisan bumbu halus dengan bumbu saus
Ketika menumis bumbu halus tadi tambahkan garam, gula, dan whitepepper sesuai dengan ukuran atau sesuai selera. Setelah itu, aduk rata agar tidak menggumpal lalu tuangkan santan secara perlahan lahan. Namun, harus tetap mengaduk bumbu saus sampai matang dan mengental.
5. Steak Ayam dengan Saus Opor siap disajikan!
Untuk menambahkan hiasan pada piring atau sebagai pelengkap maka sajikan bersama saus dapat dipisah atau disiram, salad, dan kentang goreng. Sangat berbeda dengan masakan opor khas lebaran biasanya bukan? Tunggu apalagi, ayo cobain! (*)
